Yog 'fritgichsiz havo kundalik ovqatlanishdagi kaloriyalarni kamaytirishga yordam beradimi?

Yog'siz Fritöz odamlarga kamroq aybdorlik bilan sevimli taomlaridan bahramand bo'lishga yordam beradi. WebMD xabar berishicha, havoda qovurish chuqur qovurish bilan solishtirganda kaloriya iste'molini 70% dan 80% gacha kamaytirishi mumkin. Quyidagi jadval an'anaviy ovqatdan foydalangan holda kaloriyalarni tejashni ta'kidlaydiElektr ko'p funktsiyali havo fritözyoki anElektr chuqur fritöz havo fritözü.

Ko'pchilik ham tanlaydiTez bug'li havo fritözüsog'lom oshxona tartibi uchun.

Fritözsiz havo qanday ishlaydi

Issiq havo aylanishi texnologiyasi

Yog'siz Fritözda ilg'or qo'llaniladiissiq havo aylanishi texnologiyasiovqatni tez va bir tekis pishirish uchun. Qurilma tarkibida akuchli isitish elementi va yuqori tezlikda ishlaydigan fan. Ventilyator issiq havoni ixcham pishirish kamerasi ichidagi ovqat atrofida tez harakatlantiradi. Bu jarayon konveksiya issiqlik uzatilishiga tayanadi, bu oziq-ovqatning har bir yuzasi doimiy issiqlikni olishini ta'minlaydi.

Issiq havoning tez harakati oziq-ovqat yuzasidan namlikni olib tashlaydi. Bu harakat Maillard reaktsiyasini, jigarrang va tiniqlikni keltirib chiqaradigan kimyoviy jarayonni rag'batlantiradi. Natijada chuqur qovurilgan ovqatlarga o'xshash oltin, qarsillab tashqi ko'rinish hosil bo'ladi. Dizayn ko'pincha 360 ° havoni qoplash imkonini beruvchi teshilgan savatni o'z ichiga oladi. Ushbu sozlash taomning bir tekis pishishini va kerakli tuzilishga erishishini ta'minlaydi.

Maslahat:Yog'siz Fritözning ixcham, havo o'tkazmaydigan kamerasi issiqlikni jamlashga yordam beradi va pishirish jarayonini an'anaviy pechlarga qaraganda tezroq va samaraliroq qiladi.

Minimal yoki yog 'kerak emas

Yog'siz Fritözning asosiy afzalliklaridan biri bu ovqatni pishirish qobiliyatidiroz yoki yo'q yog'. An'anaviy chuqur qovurish ovqatni suvga botirish uchun bir necha stakan yog'ni talab qiladi. Bundan farqli o'laroq, havoda qovurish faqat bir osh qoshiq yog'ni ishlatadi, ba'zan esa umuman yo'q. Yog'ning bu keskin kamayishi har bir taomda kamroq kaloriya va kamroq yog'ni anglatadi.

• Havoda qovurish qaynayotgan yog'ning issiqlik oqimini taqlid qiladi, ovqatni suvsizlantiradi va uni minimal yog' bilan pishirishga imkon beradi.
• Usul chuqur qovurish bilan solishtirganda yog'ning ancha past so'rilishiga olib keladi.
• Havoda qovurish paytida benzo[a]piren va akrilamid kabi zararli moddalar kamroq hosil bo'ladi.
• Fritözlar, shuningdek, pishirish paytida uchuvchi organik birikmalar (VOC) va boshqa ifloslantiruvchi moddalarning emissiyasini kamaytiradi.

Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, fritözlar minimal yog' bilan keng turdagi ovqatlarni samarali pishirishi mumkin. Fritöz ichidagi fan va filtr plitasi issiqlikning bir tekis taqsimlanishini ta'minlaydi va ortiqcha yog'ni olib tashlashga yordam beradi. Ushbu texnologiya nafaqat sog'lom ovqatlanishni qo'llab-quvvatlaydi, balki zararli chiqindilarni kamaytirish orqali yanada xavfsiz pishirish muhitini yaratadi.

Yog 'qovurgichsiz havo va an'anaviy qovurish

Kaloriya va yog' tarkibini taqqoslash

Havoda qovurish va chuqur qovurish juda turli xil ozuqaviy rejimlarni yaratadi. Chuqur qovurish ovqatni issiq yog'ga botiradi, bu esa yog'ning sezilarli darajada so'rilishiga olib keladi. Bu jarayon kaloriya va yog' miqdorini oshiradi. Misol uchun, bir osh qoshiq yog'i ovqatga taxminan 120 kaloriya va 14 gramm yog' qo'shadi. Shu tarzda pishirilgan ovqatlar kaloriyalarining 75 foizini yog'dan olishi mumkin. Chuqur qovurilgan ovqatlardan ko'p miqdorda yog' iste'mol qilish yurak kasalliklari va boshqa sog'liq muammolariga bog'liq.

Bundan farqli o'laroq, Yog'siz Fritöz tez issiq havo aylanishidan foydalanadi va ozgina yog' talab qiladi yoki umuman yo'q. Bu usulkaloriyalarni 70-80% ga kamaytiradichuqur qovurish bilan solishtirganda. Yog 'miqdori ham tushadi, chunki oziq-ovqat kamroq yog'ni o'zlashtiradi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, havoda qovurilgan frantsuz kartoshkalari taxminan 27% kamroq kaloriyaga ega va havoda qovurilgan tovuq ko'kragi chuqur qovurilgan versiyalariga qaraganda 70% gacha kamroq yog'ga ega bo'lishi mumkin. Yog'ni kam iste'mol qilish, shuningdek, xolesterin darajasi va yurak sog'lig'iga zarar etkazishi mumkin bo'lgan trans yog'lari hosil bo'lish xavfini kamaytiradi.

Quyidagi jadval asosiy farqlarni ta'kidlaydi:

Eslatma:Havoda qovurish nafaqat kaloriya va yog'ni kamaytiradi, balki pishirish haroratining pastligi va yog'ning kamligi tufayli oziq-ovqatda ko'proq ozuqa moddalarini saqlashga yordam beradi.

Ta'm va to'qimalarning farqlari

Ta'm va tuzilish odamlarning pishirish usullarini tanlashida katta rol o'ynaydi. Chuqur qovurish qalin, tiniq qobiq va nozik ichki makon yaratadi. Ko'p odamlar issiq yog'da pishirilgan taomdan olinadigan noyob siqilish va boy lazzatdan zavqlanadilar. Biroq, bu usul ko'pincha ovqatni yog'li va og'ir qoldiradi.

Havoda qovurish boshqa natija beradi. Qobiq yupqaroq, silliqroq va bir xil bo'ladi. To'qimasi tiniq va qarsillab turadi, lekin ovqat engilroq va kamroq yog'li bo'ladi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, havoda qovurilgan ovqatlarda yog' miqdori taxminan 50-70% va akrilamid 90% gacha kamroq bo'ladi, bu yuqori haroratda qovurish paytida hosil bo'lgan zararli birikma. Misol uchun, havoda qovurilgan frantsuz kartoshkalari chuqur qovurilgan kartoshkalarga qaraganda yuqori namlik va sirtga kamroq zarar etkazadi. Ta'mi jozibador bo'lib qolmoqda, ko'plab iste'molchilar kam yog'lilik va ijobiy hissiy fazilatlarni qadrlashadi.

Iste'molchi tadqiqotlari shuni ko'rsatdiki, odamlarning 64 foizi uyda pishirilgan tovuq filesi uchun havoda qovurishni afzal ko'rishadi. Ular ko'p qirrali, engil tuzilish va kamroq yog'li ta'mni qadrlashadi. Chuqur qovurish hali ham ma'lum go'sht tuzilmalari uchun ma'qul bo'lsa-da, havoda qovurish o'zining qulayligi va sog'liq uchun foydalari bilan ajralib turadi.

• Chuqur qovurish ko'pincha go'sht tuzilishi uchun tanlanadi, ammo yog'liroq ko'rinadi.
• Havoda qovurish o'zining tiniqligi, kam hidi va engilroq hissi uchun qadrlanadi.
• Ko'pgina iste'molchilar sog'liq uchun foydalari va qulayligi uchun havoda qovurilgan ovqatlarni afzal ko'rishadi.

Maslahat:Yog'siz Fritöz kam kaloriya va kam yog'li tiniq, mazali taomlardan bahramand bo'lish yo'lini taklif qiladi, bu esa uni sog'lom ovqatlanish uchun oqilona tanlov qiladi.

Fritözsiz havodan foydalanishning sog'liq uchun foydalari

Yog 'va kaloriya iste'molini kamaytiring

Yog 'qovurgichsiz havoga o'tish kundalik ovqatlanishda katta farq qilishi mumkin. Bu qurilma ovqatni shu bilan pishiradiyog'i oz yoki yo'q, ya'ni ovqatlar chuqur qovurilgan taomlarga qaraganda ancha kam yog' va kamroq kaloriyani o'z ichiga oladi. Ilmiy tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, havoda qovurilgan ovqatlar 75% gacha kam yog'ga ega bo'lishi mumkin, bu esa kaloriya iste'molini sezilarli darajada pasayishiga olib keladi. Yog 'kaloriyaga boy bo'lganligi sababli, bu pasayish odamlarga o'z vaznini osonroq boshqarishga yordam beradi.

Havoda qovurish, shuningdek, yurak kasalliklari, insult va diabet bilan bog'liq bo'lgan zararli trans yog'larini iste'mol qilishni kamaytiradi. Yog'siz havo fritöz yog'ini kamroq ishlatish orqali saraton xavfini oshirishi mumkin bo'lgan akrilamid hosil bo'lishini kamaytiradi. Ushbu o'zgarishlar sog'lom qon bosimi, xolesterin va qon shakar darajasini qo'llab-quvvatlaydi.

Yog'siz Fritözdan foydalanish oilalarga har kuni sog'lomroq tanlov qilish bilan birga tiniq va mazali taomlardan bahramand bo'lish imkonini beradi.

Surunkali kasalliklar xavfini kamaytirish

Chuqur qovurishdan ko'ra havoda qovurishni tanlash bir nechta surunkali kasalliklar xavfini kamaytirishga yordam beradi. Tadqiqotchilarning aniqlashicha, havoda qovurish 90% gacha kamroq yog‘ sarflaydi, bu esa har bir taomda kamroq kaloriya va kamroq yog‘ bo‘lishini anglatadi. Bu o'zgarish semizlik va yurak kasalliklarining oldini olishga yordam beradi.

• Havoda qovurish chuqur qovurish bilan solishtirganda ilg'or glikatsiyaning yakuniy mahsulotlari (AGE) va akrilamid kabi kamroq zararli birikmalarni ishlab chiqaradi.
• AGE ning past darajalari yallig'lanishni va yurak kasalliklari xavfini kamaytiradi.
• Kamroq yog' bilan pishirish xolesterinni yaxshiroq boshqarishni qo'llab-quvvatlaydi va sog'lom qon shakar darajasini saqlashga yordam beradi.

Zamonaviy havo fritözlarida aqlli haroratni nazorat qilish va yopishmaydigan texnologiya yog'ning oksidlanishini oldini olish va qo'shimcha yog'larga bo'lgan ehtiyojni kamaytirish orqali yurak sog'lig'ini yanada qo'llab-quvvatlaydi. Bu xususiyatlar Yog'siz Fritözni uzoq muddatli sog'lig'ini yaxshilashni istagan har bir kishi uchun qimmatli vositaga aylantiradi.

Kaloriyani maksimal darajada kamaytirish bo'yicha amaliy maslahatlar

Havoda qovurish uchun to'g'ri ovqatlarni tanlash

To'g'ri ovqatlarni tanlashkaloriyalarni kamaytirishni maksimal darajada oshirishi mumkin. Sabzavotlar, yog'siz oqsillar, baliq va o'simlikka asoslangan oqsillar havo fritözlarida eng yaxshi ishlaydi. Bolgar qalampiri, qovoq, sabzi, tovuq ko'kragi, qizil ikra, tofu va shirin kartoshka kabi ovqatlar minimal yog' bilan ajoyib natijalar beradi. Ushbu variantlar yog 'miqdorini kamaytiradigan holda ozuqa moddalari va tuzilishini saqlab qoladi. Quyidagi jadvalda turli xil ovqatlar havoda qovurishdan qanday foyda keltirishi ko'rsatilgan:

Maslahat: Kartoshka, tovuq qanotlari va gulkaram va yashil loviya kabi sabzavotlar havoda qovurilganda eng katta kaloriya tejamkorligini ko'rsatadi.

Fritözsiz havodan foydalanish bo'yicha eng yaxshi amaliyotlar

Parhezshunoslar kaloriyalarni kamaytirish uchun bir nechta eng yaxshi amaliyotlarni tavsiya qiladilar:

1. Yog 'va kaloriyalarni 80% ga kamaytirish uchun minimal yog'dan foydalaning yoki umuman ishlatmang.
2. Bir tekis pishirishni ta'minlash uchun savatni ortiqcha to'ldirishdan saqlaning.
3. Bir xil tiniq bo'lishi uchun pishirish paytida ovqatni silkiting yoki aylantiring.
4. Ovqat qo'shishdan oldin fritözni taxminan uch daqiqa qizdiring.
5. Ortiqcha namlikni olib tashlash uchun ovqatni quriting.
6. Yaxshiroq ta'mga ega bo'lish uchun pishirishdan oldin ovqatni tuzlang.
7. Zararli birikmalarni kamaytirish uchun to'g'ri haroratda pishiring.
8. Akrilamidni pasaytirish uchun havoda qovurishdan oldin kartoshkani namlang.
9. Oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlash uchun ortiqcha pishirishdan saqlaning.
10. Aerozolli spreylar emas, balki engil purkagich yoki moyli cho'tkadan foydalaning.
11. Balansli ovqatlanish uchun turli xil sabzavotlar va oqsillarni qo'shing.
12. Kuyishning oldini olish uchun pishirish vaqtlarini kuzatib boring.

Qochish kerak bo'lgan umumiy xatolar

Ba'zi xatolar havoda qovurishning sog'liq uchun foydasini kamaytirishi mumkin:

• Yog'ni ko'p ishlatish kaloriyalarni oshiradi va ovqatni nam qiladi.
• Yog'ni butunlay o'tkazib yuborish quruq va qattiq tuzilishga olib kelishi mumkin.
• Savatni haddan tashqari to'ldirish pishirishning notekis bo'lishiga olib keladi va qo'shimcha yog' talab qilishi mumkin.
• Pishirishdan oldin ovqatni quritmaslik kamroq tiniq va uzoqroq pishirishga olib keladi.
• Qal'aning kabi bargli ko'katlarni havoda qovurish ularning juda tez qurib ketishiga olib kelishi mumkin.
• Fritözni muntazam tozalamaslik yog 'birikishiga olib kelishi va oziq-ovqat sifatiga ta'sir qilishi mumkin.

Eslatma: Sabzavotlarni havoda qovurishdan oldin oqartirish tuzilish va natijalarni yaxshilashi mumkin.

Yog 'fritözlarisiz havoning cheklovlari va mulohazalari

Havoda qovurilganda hamma ovqatlar ham foydali emas

Havo fritözlari chuqur qovurish uchun sog'lomroq muqobilni taklif qiladi, ammo har bir taom bu tarzda pishirilganda sog'lom bo'lmaydi. Ba'zi ovqatlar, masalan, yog'li baliqlar, havoda qovurish paytida foydali ko'p to'yinmagan yog'larni yo'qotishi mumkin. Bu jarayon, shuningdek, xolesterin darajasiga ta'sir qilishi mumkin bo'lgan xolesterin oksidlanish mahsulotlarini biroz oshirishi mumkin. Yuqori haroratda pishirish politsiklik aromatik uglevodorodlarni (PAH) ishlab chiqarishi mumkin, ammo havo fritözlari an'anaviy fritözlarga qaraganda kamroq hosil qiladi.

Ba'zi fritöz modellari poliftorli molekulalarni (PFAS) o'z ichiga olgan, ba'zan "abadiy kimyoviy moddalar" deb ataladigan yopishqoq bo'lmagan qoplamalardan foydalanadi. PFAS havolalariga ta'sir qilishsog'liq uchun xavflargormonlarning buzilishi, bepushtlik va ayrim saraton kasalliklari kabi. Zamonaviy qoplamalar xavfsizroq bo'lsa-da, foydalanuvchilar yopishqoq bo'lmagan sirtni shikastlamaslik yoki qizib ketishdan qochishlari kerak. Akrilamid, hayvonlarni o'rganishda saraton bilan bog'liq bo'lgan birikma, havoda qovurilgan ovqatlarda, ayniqsa kartoshkada, boshqa usullarga o'xshash yoki undan yuqori darajada hosil bo'lishi mumkin. Kartoshkani pishirishdan oldin namlash akrilamid hosil bo'lishini kamaytirishga yordam beradi.

Eslatma: Kundalik ovqatlanish uchun fritözlarga tayanish, ko'pincha ozuqa moddalari kam bo'lgan non, qovurilgan taomlarni tez-tez iste'mol qilishga undashi mumkin.

Eng yaxshi natijalarga erishish uchun pishirish usullarini sozlash

Fritözdan eng yaxshi natijalarga erishish uchun foydalanuvchilar pishirish usullarini sozlashlari kerak. Fritözni 3 dan 5 minutgacha oldindan qizdirish bir tekis pishirish va tiniq bo'lishini ta'minlaydi. Oziq-ovqatlarni bo'laklar orasidagi bo'shliq bilan bir qatlamga joylashtirish issiq havoning aylanishiga imkon beradi va nam bo'lishining oldini oladi. Yog'ning engil purkagichidan foydalanish kartoshka bo'laklari yoki tovuq qanotlari kabi ovqatlarning tuzilishini yaxshilashi mumkin.

• Pishirish vaqtlarini diqqat bilan kuzatib boring, chunki fritöz pechlar yoki pechkalarga qaraganda tezroq pishiradi.
• Oziq-ovqat turiga mos keladigan harorat sozlamalaridan foydalaning, masalan, kartoshka uchun 400 ° F yoki sabzavotlar uchun 350 ° F.
• Issiqlikni saqlash uchun pishirish vaqtida savat yoki qopqoqni yopiq holda saqlang.
• To'planishning oldini olish va unumdorligini saqlab qolish uchun fritözni muntazam tozalang.
• Muvozanatli ovqatlanishni ta'minlash uchun pishirish yoki bug'lash kabi turli xil pishirish usullarini sinab ko'ring.

Maslahat:Raflar va tovoqlar kabi aksessuarlarbir nechta qatlamlarni pishirishga va havo aylanishini yaxshilashga yordam beradi.

Kundalik ovqatlanish uchun havoda qovurishni tanlash kaloriya va yog'ning sezilarli darajada kamayishiga olib keladi. Tadqiqotlar ko'rsatadi80% gacha kamroq kaloriyava chuqur qovurish bilan solishtirganda 75% kamroq to'yingan yog'.

Odamlar uzoq muddatli salomatlikni qo'llab-quvvatlagan holda mazali va sog'lom ovqatlardan zavqlanadilar.

TSS

Yog 'fritgichsiz havo qancha yog' kerak?

Ko'pgina retseptlar faqat talab qiladibir choy qoshiq yog'. Ba'zi ovqatlar umuman yog'siz yaxshi pishiriladi. Bu yog 'va kaloriya iste'molini kamaytiradi.

Maslahat: Yog 'to'g'ri taqsimlanishi uchun cho'tka yoki buzadigan amallar foydalaning.

Fritözsiz havo muzlatilgan ovqatlarni pishira oladimi?

Ha, fritöz pishiradimuzlatilgan ovqatlarkartoshka, nuggetlar va baliq tayoqchalari kabi. Issiq havo tezda aylanib, ularni qo'shimcha yog'siz qarsillab turadi.

Havoda qovurish ovqatning ta'mini o'zgartiradimi?

Havoda qovurish kamroq yog'li tiniq tuzilish hosil qiladi. Ta'mi chuqur qovurilgan ovqatlarga o'xshash bo'lib qoladi, ammo taom engilroq va kamroq yog'li bo'ladi.